Fish and chips tai jotain ihan muuta
Ei aina kalapuikkoja ja muusia. Muikut ovat nopea, halpa ja hyvä arkiruoka. Tässä versiossa lisäkkeenä maa-artisokkaröstit ja kananmunahake. Lisäkkeeksi kelpaa tosin muusi tai ihan keitetytkin perunat. Mutta jos intoa löytyy, rösti tuo hiukan gourmet’a arjen keskelle.
Paistetut muikut ja maa-artisokkarösti
Neljälle
- 600 g muikkuja puhkottuina
- 150 g voita
- 500 g perunaa
- 500 g maa-artisokkaa
- 1 kpl valkosipulinkynsi
- 2 sipulia
- 4 kananmunaa
- 1 ruukku ruohosipuli
- 1 ruukku lehtipersiljaa
- 1 sitruuna
- suolaa
- öljyä paistamiseen
Huuhdo ja kuivaa muikut, ja mausta ne kevyesti suolalla. Raasta kuoritut perunat, maa-artisokat ja valkosipulinkynsi. Mausta raaste 2 tl suolaa. Kuumenna pieni paistinpannu kuumaksi ja lisää hiukan öljyä. Muotoile raasteesta ohut 15 cm halkaisijalta oleva rösti. Paista miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia per puoli. Lisää paiston keskivaiheilla 1 rkl voita pannulle.
Siirrä rösti leivinpaperin päälle uunipellille. Röstejä tulee yhteensä 4 kpl. Kun kaikki neljä on paistettu laita pelti uuniin 200 c n. 10-15 minuutiksi.
Keitä kananmunat kypsiksi (8 minuuttia) ja jäähdytä kylmällä vedellä. Murskaa munaleikkurilla munat pieneksi ja hienonna joukkoon ruohosipuli sekä lehtipersilja. Mausta 1 tl suolalla.
Kuori ja pilko sipulit suikaleiksi ja paista voin kanssa kypsiksi. Lisää lopuksi ½ sitruunan mehu. Sekoita sipulit kananmunan joukkoon. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka öljyä. Lisää muikut pannulle ja 2 rkl voita. Paista muikkuja molemmin puolin, kunnes ovat kauniin ruskeita. mausta lopuksi sitruunanmehulla.
Paista muikut 4-5 osassa niin saat parhaan lopputuloksen. Jos pannu on liian täynnä, menevät muikut helposti muusiksi. Tarjoile muikut röstin ja kananmunan kanssa.
— Huono Äiti -toimitus
Kirjoittaja kuuluu Huono Äiti -yhteisöön. Enää Huono Äiti ei ole vain yksi nainen, joka kirjoittaa hassuja juttuja blogiinsa (yleensä yöpuvussa epätyypillisiin aikoihin) vaan meitä on monta. Kiitos, kun luet Huonoa Äitiä, tervetuloa myös kirjoittamaan!
Artikkelissa on 0 kommenttia, jätä oma kommenttisi.
